SoLaWi
Solidarische Landwirtschaft am Bio-Hof Sonnenwald
Unsere Solawi ist gestartet!
Seit August 2022 kannst du Teil unserer Solawi-Gemeinschaft werden und wöchentlich Ernteanteile erhalten. Schon dieses Jahr wird es vielfältige Käse- und Milchprodukte, Getreide, Öl und frisches Gemüse geben. In den nächsten Jahren werden Fleisch, Brot und Obst dazu kommen.
Du hast Interesse dabei zu sein? Dann komm gerne zur nächsten Infoveranstaltung.
Was ist Solidarische Landwirtschaft?
SoLaWi ist …
- direkter Bezug zu regionalen, frischen und hochqualitativen Lebensmittel – mehr als nur Bio!
- volle Transparenz und Ernährungsbildung!
- Gemeinsam regenerative Agrikultur ermöglichen. Aufbau von Bodenfruchtbarkeit und Förderung der biologischen Vielfalt!
- solidarisch die Kosten und das Risiko teilen!
- ein gesichertes Einkommen und einen größeren Gestaltungsspielraum für uns als Landwirt*innen!
Du willst noch mehr wissen? Dann schau dir gern das Erklärvideo vom Netzwerk Solidarische Landwirtschaft e.V. an.
Das klingt gut?! Aber wie funktionierts?
Gemeinsam planen
Wir als Erzeugerinnen stellen einmal im Jahr unsere Anbauplanung bzw. die Pläne auf dem Hof bei einem gemeinsamen Treffen vor. Dabei machen wir die jährlichen Betriebskosten transparent und sagen wie viele Menschen wir damit mit Lebensmitteln versorgen können. Die Betriebskosten werden von den Mitgliedern verbindlich für ein Jahr getragen. Dies geschieht durch einen sogenannten Richtwert (Gesamtkosten geteilt durch Anzahl der Mitglieder), anhand dessen die Mitglieder ein individuelles Gebot für ihren monatlichen Beitrag machen können, so sollen die Kosten solidarisch je nach individuellen Möglichkeiten und Engagemant verteilt werden. Über die Ziele, das Sortiment, die Mengen und je nach Wunsch auch die organisatorischen und finanziellen Aspekte wird gemeinsam beraten. Ebenso wird auch über die Art der Unterstützung und über Festivitäten gemeinsam entschieden. Ein regelmäßiger Austausch zwischen Erzeugerinnen und den Mitgliedern ermöglicht es, die Planung Jahr für Jahr besser an die Bedürfnisse der Beteiligen anzupassen.Gemeinsam ernten
Die landwirtschaftlichen Tätigkeiten obliegen der Kompetenz unseres Hofteams. Wir laden aber regelmäßig zu gemeinsamen Mitmach- und Ernteaktionen ein. So lernen wir uns besser kennen und jede*r weiß wo die Nahrung herkommt und unter welchen Bedingungen sie entstanden ist.
Gemeinsam teilen
Unsere frisch-erzeugten regenerativen Bio-Lebensmittel werden wöchentlich an die Solawi-Mitglieder verteilt.
Diese können ab Hof abgeholt werden oder es werden selbstorganisierte Depots in der Nähe der Wohnorte mehrerer Mitglieder beliefert. Die Aufteilung von Gemüse übernehmen die Mitglieder selbst. Brot wird oft auf Bestellung gebacken, Fleisch gibt es nur an Schlachtterminen und die Saftmenge wird durch die Obsterträge geregelt. In kleinen Gruppen ist ein gegenseitiges persönliches Kennenlernen möglich.
Ein Tausch von Geld gegen Lebensmittel findet nicht mehr statt. Vielmehr wird die ganze Landwirt-schaft und darüberhinaus ein Mehrwert für Umwelt, Tier- und Menschenwohl finanziert. Doch auch das Risiko, z. B. durch wetterbedingten Ernteausfälle, wird auf viele Schultern verteilt.
Details zu den Ernteanteilen findest du weiter unten.
So können alle Beteiligte Beziehungen mit anderen tollen Menschen aus der Region knüpfen und insbesondere die Verbindung zwischen Erzeuger*innen und Verbraucher*innen wird wieder gestärkt und so eine wirklich regenerativen Lebensmittelerzeugung ermöglicht.
Aktuelles vom Hof
Kontakt zum Hof
In Bild und Ton: Was ist eine SoLaWi
Noch mehr über das Konzept SoLaWi erfahren
Auf solidarische-landwirtschaft.org findest du allerhand Infos zum Konzept der Solidarischen Landwirtschaft und warum es „ein Konzept der Zukunft“ ist:
Ernteanteil der Käserei
In unserer Käserei verarbeiten wir dieses Jahr ca. 20.000 Liter unserer 16 Hinterwälder Milchkühe vor allem zu Frischkäse, Joghurt, verschiedenen Sorten Weich-und Schnittkäse und in den Sommermonaten zu Hartkäse. Die Milchprodukte werden bereits seit 2021 für die gemeinschaftsinterne Solawi hergestellt.
Unser Herzensanliegen ist vor allem die Verarbeitung unserer gehaltvollen Milch zu hochwertigen Rohmilchkäsen. Neben den drei Sorten Hartkäse Sonnenlaib, Sonnenbergkäse und Schernbacher Brocken haben wir einen Hofkäse (Schnittkäse Natur und mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen), sowie den Weichkäsesorten Sonniger Bert (Camembert Art), Rote Wonne (Münster Art) und der Blauen Blume (Blauschimmel) im Sortiment.
Das Käserei-Paket (wöchentlich)
- 200g Quark
- 500g Joghurt
- 200g bestehend aus Weichkäse (abwechselnd Sorten: Münsterkäse, Camembert und Blauschimmel) und/oder Hartkäse (abwechselnd 3 Sorten)
- 200g Schnittkäse (abwechselnde Sorten: Bockshornklee, Bärlauch, rosa Pfeffer, Chili, Natur, Schwarzkümmel, etc.)
Der Preis für 2022
65€ / Monat
Preis (2022)
65 € / Monat
Ernteanteil im Bereich Ackerbau
Ernteanteil Ackerbau (ab Okt. 2022)
- Freie Entnahmen unserer frischen Ernte von Roggen, Dinkel, Kartoffeln, Hanfsamen und Leinsamen.
Im Abholraum steht eine gute Mühle bereit, mit der gerne selbst frisches Vollkornmehl gemahlen werden kann.
Aufgrund der erhöhten Kostbarkeit und geringeren Verfügbarkeit bieten wir folgende Ernteprodukte begrenzt an:
- Öllein Öl 250 ml / Monat
- Hanföl (THC & CBD FREI!) 250 ml jeden zweiten Monat
- Linsen ca. 500 g / Monat
Die Mengen sind aktuelle Kalkulationswerte und nach Rücksprache natürlich anpassbar.
Preis (2022)
30 € / Monat
Ernteanteil im Bereich Gemüse
Wir bemühen uns in der Gärtnerei für ein ganzjähriges breites Sortiment an Gemüsekulturen zu sorgen. Dabei setzen wir ausschließlich auf samenfeste, teilweise alte und standortangepasste Sorten mit gutem Geschmack.
Zu den gemüslichen Einschränkungen:
Aufgrund der außerordentlichen Trockenheit mussten wir auf ein paar Aussaaten verzichten. So gibt es erstmal keine Radieschen, Dill und Rettich. Brokkoli und Blumenkohl wurden enorm durch Schnecken dezimiert. Auf den Anbau von Paprika und Aubergine haben wir in diesem Jahr standortbedingt verzichtet.
Wir empfehlen eine Abholung noch am selben Tag, um das Gemüse dann bald kühl zu lagern und frisch zu halten.
Ernteanteil Gemüse
Aktuell sind wir in der Sommerfülle und können viele verschiedene Gemüse in die Kisten packen: u.a. Tomaten, Gurken, Mangold, Fenchel, Kohlrabi, Kräuter, Karotte, Rote Beete, Pastinake, Salate, Bohnen, Zuchini, …
Diese Vielfalt wird sich über die nächsten Monate halten. Irgendwann kommt der Kohl dazu. Und der Wintersalat löst den Kopfsalat ab.
Preis (2022)
110 € / Monat
Ernteanteil im Bereich Fleisch
Wie unsere Tiere aufwachsen
Alle Tiere werden bei uns geboren und leben wesensgerecht auf unseren Wiesen in und um Schernbach bis sie sterben.
Die Schlachtung erfolgt stressfrei, was uns sehr wichtig ist und auch von unseren Mitgliedern auf Wunsch nachvollzogen werden kann. Dies führt durch wenig Stresshormone zu noch besserer Fleischqualität des sowieso schon sehr hochwertigen Hinterwälder Fleisches.
Ernteanteil Fleisch (ab 2023)
Da wir im Aufbau unserer Hinterwälder (www.hinterwaelder.com) Herde stecken, gibt es derzeit noch kein Fleisch.
Es gibt allerdings schon einige Jungtiere die ab 2023 mit der Mobilen Schlachtbox von „Schlachtung mit Achtung“ in Baiersbronn (www.schlachtung-mit-achtung.de) geschlachtet werden können.
Es wird Ochsen, Bullen, Färsen und Altkuh Fleisch geben.
Preis
Folgt, sobald geschlachtet wird.
Agroforst, Eier und Honig
Eier
Wenn es die Legeleistung der Hühner zulässt können in der Abholstelle Eier zusätzlich gekauft werden für 60 ct / Stück. Es steht ein kleines Kässchen bereit.
Honig
Wird es ab Mitte August auch in der Abholstelle zum separat bezahlen geben.
Soliförderung des Agroforst
Der Richtwert für einen Soliförderbeitrag für unserer Agroforstsysteme liegt bei 25€ mit Dankeschön-Test-Produkten.