Bei uns wird auf dem Hof geschlachtet
Frisches Bio-Rindfleisch direkt ab Hof
Das Hinterwälder Weiderind
Unsere Hinterwälder Rinder stehen den ganzen Sommer auf der Weide und liegen im Winter auf Stroh. Sie werden nur von Heu und Gras ernährt und haben viel Bewegungsmöglichkeit. Die Kastration der männlichen Tiere findet im Alter von ca 4 Monaten statt. Am Hof wird das Tier mit der mobilen Schlachteinheit stressfrei in gewohnter Umgebung getötet und daraufhin im Schlachthaus Klosterreichenbach zerlegt. Es findet kein Lebendtransport statt.
All das macht das Fleisch besonders feinfasrig, saftig und aromatisch und so zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Schon alles klar?
Nächste Schlachtung mit Achtung zur Fleischpaketbestellung
Am 06.12.2023 wird Samson bei uns auf dem Hof geschlachtet.
Unser 2 jähriger Samson hat uns als Zuchtbulle treue Dienste geleistet.
Abholungstermin
16.12.2023
17 bis 18 Uhr
nur nach Paketbestellung
In unserem SB-Hofladen finden Sie Schwäbisch-Hällisches Schweinefleisch sowie Hinterwälder Rindfleisch aus eigener Schlachtung - natürlich bio.
24/7 im Gefrierschrank
Haldenweg 17
72297 Seewald
Frisches Hinterwälder-Ochsenfleisch
die nächsten Abholtermine:
- 13. Juni 2026
- 04. Juli 2026
- 15. August 2026
Mögliche Abholorte sind in:
Schernbach, Stuttgart, Karlsruhe oder Freiburg
Ihre vorbestellten Fleischpakete zur Abholung werden am selben Tag küchenfertig zerlegt und im Vakuumbeutel eingeschweißt. Sie erhalten also schlachtfrische - nicht tiefgefrorene Ware.
Zusätzlich auf Bestellung möglich:
- weitere Fleischteile aus der aktuellen oder vorherigen Schlachtungen (TK)
- feine Wurstwaren aus vorherigen Schlachtungen (teils TK)
- Besonderheiten wie Niere, Milz, Euter, Fett, Pansen und Hundefutter
Ohne Vorbestellung:
- Frischfleisch- und Wurstwarenkauf (solange der Vorrat reicht)
In unserem SB-Hofladen rund um die Uhr:
- Rohwurstwaren wie Salami, Landjäger und Pfefferbeißer sowie Rindsbratwürste und Edelrauchfleisch
- gefrorene Fleischstücke, Innereien, Rindsbratwurst u. Rinderbrühe sowie weitere Köstlichkeiten von unserem Hof
Adresse:
Haldenweg 17, 72297 Seewald-Schernbach
Stressfreie Schlachtung
Diesen Unterschied können Sie schmecken!
- Zu den angegebenen Terminen findet die Schlachtung bei uns auf dem Hof statt.
Dann geht es umgehend in der mobilen Schlachtbox zur Weiterverarbeitung ins Schlachthaus Klosterreichenbach. - Dort hängt das Fleisch bis zu 10 Tage ab. Durch diese Reifung wird das Fleisch noch zarter.
- Nach der Reifezeit und erst am Tag der Abholung wird das Tier von unserem Metzger und uns zerlegt, portionsweise vakuumiert und beschriftet.
- Die Abholung erfolgt immer Samstag Nachmittag ab ca. 17 Uhr bei uns in Schernbach.
Falls Sie am Abholungstag verhindert sind, frieren wir Ihr Fleisch, gegen einen Aufpreis, gerne ein.
Bestellung - so funktioniert's
1.
Fleischpaket und / oder individuelle Bestellung auswählen
Du hast die Wahl zwischen unterschiedlichen Fleischpaketen. Zum Fleischpaket kannst du - solange der Vorrat reicht - verschiedene Produkte wie z.B. Filetsteak, Grillwürste oder Leber einzeln bestellen.
2.
Bestellung absenden und Bestätigung abwarten
Wir bearbeiten die Bestellungen nach Eingangsreihenfolge. Die Ware wird dann von uns frisch abgepackt und exakt eingewogen.
Das Schlachtgewicht ist nicht exakt vorhersagbar. Wir bemühen uns um schnelle Information sobald feststeht, ob wir deine Bestellung bedienen können. Sollte nicht alles vorrätig sein, melden wir uns zur Rücksprache bei dir. Vorbestellung ist möglich (s. oben angegebene Schlachttermine).
Sobald alles fertig ist, schreiben wir dir eine E-Mail.
3.
Bestellung abholen
Abholung erfolgt, sofern nichts anderes bekannt gegeben, Samstag Nachmittag ab ca. 17 Uhr bei uns in Schernbach.
Falls du am Abholungstag verhindert bist, frieren wir dein Fleisch, gegen einen Aufpreis, gerne ein.
Die Ware bleibt bis zur Abholung gekühlt. Bezahlt wird vor Ort bar oder per Überweisung.
In unserer Abholstation kannst du noch weitere Hofprodukte, wie feines Leinöl, Getreide, Gemüse, Honig, Kartoffeln usw. kaufen.
Schon alles klar?
Unsere Fleischpakete vom Hinterwälder Rind
Bitte beachte: weil wir das ganze Tier verwerten, enthalten unsere Fleischpakete stets verschiedene Teile vom Tier, wie auch Suppenfleisch oder Beinscheibe.
Da unser Ochsenfleisch zu edel ist, um viel Hackfleisch herzustellen bevorzugen wir frisch eingefrorenes Hackfleisch von der vorrangegangenen Schlachtung.
Wenn Sie Interesse an Besonderheiten wie Niere, Milz, Euter, Fett, Pansen und Hundefutter haben, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht.
Sollten Sie eine weite Anfahrt haben und kein gefrorenes Fleisch transportieren können, schreiben Sie bitte eine Bemerkung (Bemerkungsfeld am Ende des Bestellvorgangs). Vielen Dank.
5 kg-Paket
24,40 € / kg
| Braten | 1 kg |
| Gulasch | 0,5 kg |
| Hackfleisch | 1,5 kg |
| Suppenfleisch | 0,5 kg |
| Beinscheiben | 1 Stück, ca. 0,3 kg |
| Hüftsteak | 2 Stück, ca. 0,7 kg |
| Rouladen | 3 Stück, ca. 0,5 kg |
Gesamtgewicht: ca. 5 kg*
Gesamtpreis: ca. 122 €*
Grillpaket
44,17 € / kg
| Hüftsteak | 2 Stück, ca. 0,7 kg |
| Rumpsteak | 2 Stück, ca. 0,8 kg |
| Filetsteak | 2 Stück, ca. 0,4 kg |
| Hackfleisch | 0,5 kg |
Gesamtgewicht: ca. 2,4 kg*
Gesamtpreis: ca. 106 €*
Familienpaket
21 € / kg
| Braten | 1 kg |
| Gulasch | 1 kg |
| Hackfleisch | 2 kg |
| Suppenfleisch | 1 kg |
Gesamtgewicht: ca. 5 kg*
Gesamtpreis: ca. 105 €*
* Die Pakete enthalten verschiedene Produkte, die von Natur aus unterschiedlich groß gewachsen sind. Wir wiegen alle Produkte im Paket exakt ein, sodass das endgültige Gewicht leicht abweichen kann. Preise Stand 05.03.2026. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.
Individuelle Fleischbestellung
Alternativ oder auch zusätzlich zu den Fleischpaketen (s. oben) könnne Sie auch eine individuelle Fleischbestellung aufegeben werden.
aktuell zu bestellen
| Braten | 28,88 € / kg |
| Filet | 69,30 € / kg |
| Gulasch | 24,26 € / kg |
| Rouladen (3 Stück, ca. 0,5 kg) | ca. 32,34 €* |
| Hackfleisch | 19,64 € / kg |
| Suppenfleisch | 17,33 € / kg |
| Beinscheibe (1 Stück, ca. 0,3 kg) | ca. 15,02 €* |
| Ochsenbrust | 33,00 € / kg |
| Tafelspitz | 36,19 € / kg |
| Hüftsteak (2 Stück, ca. 0,7 kg) | ca. 40,43 €* |
| Rumpsteak / Rostbraten (2 Stück, ca. 0,8 kg) | ca. 49,50 €* |
| Filetsteak (2 Stück, ca 0,4 kg) | ca. 75,02 €* |
| Herz / Zunge / Leber | 16,50 € / kg |
| Ochsenschwanz | 15,40 € / kg |
| Niere / Milz / Euter | 10,00 € / kg |
| Pfefferbeißer (4 Stück, ca. 0,17 kg) | ca. 6,50 €* |
| Landjäger (4 Stück, ca. 0,18 kg) | ca. 6,50 €* |
| Bauernbratwurst, geräuchert (4 Stück, ca. 0,25 kg) | ca. 8,30 €* |
| Salami (1 St., ca. 0,32 kg) | ca. 20,16 €* |
| Edelrauchfleisch (ca. 150 g) | ca. 9,30 €* |
| Bauernbratwurst, gesiedet (4 Stück, ca. 0,35 kg) | ca. 10,90 €* |
| Bärlauchknacker (4 Stück, ca. 0,36 kg) | ca. 11,60 €* |
| Rostbratwurst (4 Stück, ca. 0,24 kg) | ca. 7,65 €* |
| Käseknacker (4 Stück, ca. 0,3 kg) | ca. 9,90 €* |
| Schinkenwurst (185 g - Glas) | 6,30 € |
| Gelbwurst (185 g - Glas) | 6,30 € |
Preise Stand 05.03.2026. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.
* Die Produkte sind von Natur aus unterschiedlich groß gewachsen. Der Preis wird anhand des tatsächlichen Gesamtgewichts berechnet.
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Formular für Rückfragen oder Großbestellungen
(Das Bestellformular weiter unten hat auch ein Nachrichtenfeld.)
Bioland-Zertifikat Hof Sonnenwald
(Download als PDF)
DE-ÖKO-006-Zertifikat Hof Sonnenwald
(Download als PDF)
AB-Cert-Zertifikat Hof Sonnenwald
(Download als PDF)