Unsere Hofführungen
Die 2019 gegründete Gemeinschaft vom Hof Sonnenwald hat sich zum Ziel gesetzt auf möglichst vielen Ebenen nachhaltig und regenerativ zu arbeiten. Was das bedeutet geben wir gerne in unseren vielfältigen Führungsformaten weiter.
Was heißt Market Gardening oder Agroforst? … Wie wird aus Gras später Käse und was sind unsere Ansätze für eine regenerative und enkeltaugliche Landwirtschaft?
Auf diese und weitere Fragen gibt es bei uns Antworten und kann erlebt werden. Gerne organisieren wir auch einen Käseverkauf dazu mit unseren leckeren hofeigenen Rohmilchkäsesorten. Ob Sie als Schulklasse, Verein, Privatpersonen oder Fachmenschen zu uns kommen, wir finden sicher ein interessantes Paket für Sie!
- Hofkäserei-Führung mit Verkostung
- Market Garden – Führung
- Führung im Agroforst
- Führung über den Hof Sonnenwald
- Führung Stall und Weide
- Regenerativer Ackerbau
- Mithelf-Führung im Agroforst
- Mithelf-Führung im Market Garden
- Führung – Verkostung – Verkauf
„vom Gras zum Käse“ in Stall, Käserei und Reifekeller
Genauere Infos & Buchung der einzelnen Führungen weiter unten.
Ein Klick auf die Listenpunkte führt driekt zur jeweiligen Information.
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Hofkäserei-Führung mit Verkostung
Ein guter Käse beginnt bei der Kuh
Unsere behornten Hinterwälder Kühe passen genau zur Region, sie sind leicht und gute Futterverwerter. Das ist hier bei uns im Schwarzwald sehr wichtig. Wir verzichten durch unsere muttergebundene Kälberaufzucht bewusst auf eine höhere Milchleistung, dafür geht es den Kühen richtig gut. Und wenn sich die Kühe wohl fühlen, dann spürt und schmeckt man auch die Qualität im Käse. Dies kann bei unserer Führung durch Käserei und unseren jahrhundertalten Sandstein-Gewölbekeller sinnlich erfahren werden. Unsere handwerklich hergestellten Rohmilchkäsesorten werden mit viel Liebe anfangs täglich, später alle zwei Tage von Hand gewendet, geschmiert und gebürstet. Der Hartkäse reift mindestens sechs bis zu 24 Monaten und ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Zum Ende der Führung darf unser Käse verkostet und gekauft werden.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | max. 15 Personen |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €) |
Hofkäserei-Führung buchen
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Market Garden – Führung
Flächeneffizienz trifft biointensiven Gemüseanbau
Was sehr Englisch klingt, kommt eigentlich aus dem Paris des 19. Jahrhunderts, als viele kleine landwirtschaftliche Betriebe im Umland die Regionalversorgung der Stadt gesichert haben. Kurze Wege, klare Strukturen, eine hohe Flächeneffizienz und der direkte Absatz sind hier unheimlich wichtig. In unserem kleinen Market Garden kann man erfahren, wie regenerativer, biointensiver
Gemüseanbau mit intelligenten kleinen Handgeräten und ohne enormen Investitionsaufwand geht und wie nebenbei der Boden verbessert wird und die Erträge steigen. Das Ganze sieht auch noch wunderschön und vielfältig aus und kann bei uns auf kleinster Fläche erfahren werden.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | nicht begrenzt |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Führung im Market Garden buchen
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Führung im Agroforst
Wunderkind für Klimaschutz und zur Artenvielfalt?
Wir machen die Landschaft schöner! Auf Wiesen-und Ackerflächen werden mehrjährige Gehölze gepflanzt und in Baum oder Busch-Reihen integriert. So kommen uns die positiven Eigenschaften und Wechselwirkungen zwischen Gehölzen und Ackerbaukulturen zugute. Die Gehölz-Arten wurden je nach Bedarf sehr vielfältig gewählt und genutzt und die Ackerflächen dazwischen stehen
für Gemüseanbau, Ackerbau oder Weidefläche zur Verfügung. Ob nachwachsender Rohstoff, Obst- und Beerenanbau oder Bauholz, alles ist möglich. Was der Agroforst zum Klimaschutz und zur Artenvielfalt beiträgt und ob es sich hier um ein neues oder schon altbewährtes Konzept handelt
wird in unserer Hofführung über den Agroforst beantwortet. Es lohnt sich!
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | nicht begrenzt |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Führung im Agroforst buchen
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4
Führung über den Hof Sonnenwald
Ein Biolandhof als Forschungsbetrieb und Lernort
Sie interessieren sich für ökologische Landwirtschaft oder regenerativen Anbau? Da sind sie bei uns an der richtigen Adresse. Die Gemeinschaft Sonnenwald betreibt den Bioland-Hof seit 2019 und es wird jedes Jahr Vielfaltiger. Wir arbeiten mit muttergebundener Kälberhaltung und arbeiten schonend mit minimaler Bodenbearbeitung auf unseren Ackerböden. Wir erzeugen eigenen Rohmilchkäse und eine grose Vielfalt an Gemüse und Obstsorten. Der Hof gehort der Genossenschaft Sonnenwald und vermarktet in einem solidarischen Konzept, geht also auch in anderen Feldern des zusammen Lebens und Wirtschaftens neue Wege. Wer sich zu all diesen Themen anregen und informieren möchte, ist sicher bei dieser Hofführung richtig.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | nicht begrenzt |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Führung über unseren Hof buchen
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5
Stall und Weide
Über holistisches Weidemanagement, Zweinutzungsrassen und muttergebundene Kälberaufzucht
Die spannende Frage ob Viehhaltung und Klimaschutz miteinander zu vereinbaren sind, versuchen wir in dieser Führung zu beantworten. Was ist ein holistisches Weidemanagement oder Zweinutzungsrassen? Was bedeutet muttergebundene Kälberaufzucht? Auf unserem Hof Sonnenwald gibt es Milchvieh mit eigener Nachzucht, Hühner im Hühnermobil und eine kleine
Gruppe von Schweinen zu sehen. All diese Themen rund um unsere Tiere und deren Haltung werden beim Spaziergang durch Stall und Weide angesprochen und wir wollen Antworten geben auf die vielen Fragen.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | nicht begrenzt |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Führung „Stall und Weide“ buchen
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6
Regenerativer Ackerbau
Wir verlebendigen unsere Äcker durch Minimalbodenbearbeitung, Flächenrotte, Komposttee, Unterbodenerschließung durch nichtwendende Tiefenlockerung und eigener Produktion von Holzkohle (Terra-Preta). Dabei setzen wir nicht nur auf vielfältige Fruchtfolgen sondern auch auf Gemengeanbau, Untersaaten und Zwischenfrüchte. Bei der Auswahl der Kultursorten achten wir insbesondere auf wertgebende, gesunde Inhaltsstoffe, Standortanpassung und nur sekundär auf den Ertrag.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | nicht begrenzt |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Führung „Regenerativer Ackerbau“ buchen
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Mithelfen im Agroforst
Agroforst-Führung mit Mitarbeit
Wir entwickeln als einer der führenden Pionierbetriebe in Deutschland regenerative Agroforst-Ökosysteme in der Praxis weiter. Dabei werden mehrjährige und vielfältige Gehölzreihen (mit Bäumen, Sträuchern und Stauden) in unsere Äcker und Wiesen integriert. Diese sind so angelegt und geplant, dass vielfältige positive Wechselwirkungen entstehen. Wie genau diese Elemente für Klimaschutz, Klimaanpassung, Artenvielfalt und Ertragsstabilität kombiniert werden können und worauf bei Planung, Anpflanzung und Management zu achten ist, geben wir gerne weiter. In unseren Agroforstsystemen gibt es viel darüber zu lernen, wie wir bei der Lebensmittelproduktion aus einem tieferen Verständnis von Ökosystemen mit den natürlichen Dynamiken zusammenarbeiten können.
| Dauer: | 3 – 6 Stunden |
| Gruppengröße: | max. 10 Personen |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
Agroforst-Führung mit Mitarbeit buchen
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Mithelfen im Market Garden
Die Hände in den Boden bringen
Wer selber Hand anlegen und etwas dabei über die Methode des Market Gardening erfahren möchte, kann sich gerne für eine Führung in unserem 5000qm großen Gemüse-und Kräutergarten anmelden. Je nach Saison wird der Boden gelockert, Beete für die Pflanzung vorbereitet, geerntet, gepflanzt oder gejätet. Mit erdigen Händen erfreuen wir uns an duftenden Blühstreifen, leckerem Gemüse, Heilpflanzen und Gründüngungen. Diese Führung findet nur bei trockenem Wetter statt und bis zu einer Gruppengröße von 10 Personen.
| Dauer: | etwa 90 Minuten |
| Gruppengröße: | max. 10 Personen |
| Kosten: | 10 € / Person (min. 90 €, max. 190 €) |
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9
FÜHRUNG ・ VERKOSTUNG ・ VERKAUF
„vom Gras zum Käse“ in Stall, Käserei und Reifekeller
Die Kuh ist ein erstaunliches Tier! Sie kann Gras in Milch verwandeln. Unsere Hinterwälder Kühe tun dies in hervorragender Qualität. Das schmeckt man im Käse, in Joghurt, Quark und in der Milch. Was es im Stall , auf der Weide, bei der Futterbergung, bei der handwerklichen Verarbeitung und später im Hundert Jahre alten Reifekeller zu beachten gilt und wie wir positiv auf die Qualität einwirken können erfährt Mensch bei dieser ganz besonderen Führung. Anschließend darf der Käse probiert, genossen und auch gekauft werden. Ein wirklich sinnliches Erlebnis am Hof Sonnenwald.
| Dauer: | etwa 180 Minuten |
| Gruppengröße: | max. 15 Personen |
| Kosten: | 20 € / Person (min. 180 €) |
Führung mit Verkostung & Verkauf buchen
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