Die Gemeinschaft Sonnenwald ist eine Lebensgemeinschaft/ ein Ökodorf mit gemeinsamer Vision und Betrieben auf einer sonnigen Hochebene im Nordschwarzwald mit zurzeit etwa 60 Erwachsenen und 20 Kindern. Seit März 2019 leben und arbeiten wir gemeinsam und erforschen, wie eine neue Kultur des Miteinanders aussehen kann. Mit dem Hof Sonnenwald setzen wir Regenerative Landwirtschaft um mit multifunktionalen Agroforstsystemen, Markt Garten und wesensgemäßer Tierhaltung mit holistischem Weidemanagement. Mit unserem Seminarort möchten wir unsere Erfahrungen und unser Wissen weitergeben und herausfinden, wie transformative Bildung gelingt. Wir möchten mit unserem Sein und Wirken dazu beitragen, einen lebendigen Boden für die Zukunft aufzubauen und bereits im Hier und Jetzt gesunde Beziehungen zu uns selbst und zu unserer Mitwelt zu leben.

In unserer Großküche kochen wir in einem kleinen feinen Team (3 bzw. mit dir 4 Köch*innen und 2 Freiwillige) unter der Woche Mittagessen für die Gemeinschaft. Außerdem verpflegen wir Veranstaltungen und Seminare auch zu anderen Tageszeiten und am Wochenende. Wir verwenden dazu vor allem die wertvollen Lebensmittel von unserem Hof und aus unserer Käserei. Was wir nicht selbst produzieren, kaufen wir aus dem Bio Großhandel so regional wie möglich zu.
Darüber hinaus machen Obst und Gemüse haltbar und verarbeiten die Rohstoffe aus unserer Landwirtschaft weiter. Dieser Betriebszweig befindet sich noch in den Anfängen und soll in den nächsten Jahren in Kooperation mit dem Hofteam weiter ausgebaut werden.

Die Arbeitszeiten orientieren sich an den Seminarzeiten und Notwendigkeiten der Verarbeitung.

Für den Betrieb unserer Seminar- und Gemeinschaftsküche sowie den Aufbau der Sekundärverarbeitung unserer regenerativ angebauten Lebensmittel suchen wir zur Verstärkung unseres Küchen-Teams eine*n gelernte*n

Koch*Köchin (m/w/d)

oder eine Person mit vergleichbarer Berufserfahrung.

Das macht uns besonders:

• Die Küche ist eingebunden in Gemeinschaft und orientiert sich an der Vision und den Werten der Gemeinschaft Sonnenwald, des Seminar- und Lernorts und des Hof Sonnenwald für Regenerative Agrikultur. Mehr dazu erfährst du auf unserer Homepage: sonnenwald.org
• Unsere Beziehungen im Team sind freundschaftlich. Wir legen Wert auf ein achtsames Miteinander, Präsenz, transparente Kommunikation und gemeinschafts-, team- und persönlichkeitsbildende innere Arbeit.
• Die Betriebe werden im Rahmen einer Genossenschaft gemeinsam geführt. Wir treffen Entscheidungen nach dem soziokratischen KonsenT-Verfahren und streben im Rahmen unserer Organisationsentwicklung eine Selbstorganisationd der Betriebe an. Wir finden eine Balance zwischen einer effektiven, effizienten Arbeitsweise und Raum für Potenzialentfaltung und Mitgestaltung.
• Wir arbeiten mit sehr besonderen Lebensmitteln, gößtenteils aus unserer eigenen Regenerativen Landwirtschaft. Sie sind besonders nahrhaft und lecker, und gleichzeitig deutlich arbeitsaufwändiger als genormte Rohstoffe. Zu diesen Lebensmitteln gehören auch Fleisch und Molkereiprodukte. Gemüse ist jedoch unsere Hauptzutat und die Mahlzeiten, die wir zubereiten, sind größtenteils vegetarisch oder vegan. Für die Gemeinschaft gibt es 1-2 mal im Monat Fleisch.
• Neben den Freiwilligen helfen Menschen aus der Gemeinschaft und von den Seminaren in der Küche im Rahmen von Schnippel-, Spül- und Putzdiensten mit. Dadurch ist die Küche ein Ort, um viele Menschen kennenzulernen. Das bedeutet auch täglich wechselnde Helfer*innen anzuleiten und zu begleiten.
• Wir sind uns unserer Vielfalt bewusst und schätzen sie als eine Bereicherung. Wir lernen, uns so unterschiedlich sein zu lassen, uns darin wertzuschätzen und daraus entstehende Konflikte zu transformieren.
• Unsere verschiedenen Betriebe und die Gemeinschaft befinden sich noch im Aufbau. Das bedeutet Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, sich einzubringen. Finanziell bedeutet es, dass unsere Möglichkeiten beim Gehalt begrenzt sind. Neben der monetären Bezahlung bieten wir andere Formen des Ausgleichs, z. B. die Mitarbeit an sinnstiftenden Projekten eingebettet in eine größere regenerative Vision und einen wertschätzenden sozialen Kontext sowie eine besondere Lebensqualität. Mit einer Teilzeitstelle lassen sich die laufenden Kosten nicht decken. Dazu brauchst du eine weitere Einnahmequelle. Mit dem Ausbau des Seminarorts und der Sekundärverarbeitung wird eine Aufstockung der Stunden in den nächsten Jahren möglich.

Deine Aufgaben:

Als Koch*Köchin im Tagesgeschäft
(15 Wochenstunden inkl. Arbeit an Wochenenden und Feiertagen / Jahresgleitzeit):

Du arbeitest im Tagesgeschäft mit und übernimmst alle Aufgaben der Produktion von Verarbeitungsprodukten und der Verpflegung von Seminargästen und Bewohner*innen der Gemeinschaft Sonnenwald

• Vorbereitung, Zubereitung und Servieren von Speisen/ Mahlzeiten
• Ablauf- und Menüplan für Mahlzeiten
• Anleitung und Begleitung der freiwilligen Helfer*innen im Tagesgeschäft
• Anleitung, Durchführung, Kontrolle und Dokumentation von Reinigungsaufgaben
• Verarbeitung und Haltbarmachung von Lebensmitteln
• Produktion von Fruchtaufstrichen, Chutneys, Sirup und zukünftig weiteren Produkten

Wir arbeiten teilweise im Team, teilweise übernimmst du nach der Einarbeitungszeit selbstständig die Verantwortung.

In der Verwaltung/ Bereichsleitung
(zunächst 2-5 Wochenstunden, ab 2027 mehr - je nachdem welche Aufgaben übernommen werden)

Darüber hinaus suchen wir eine Person, die bei den Verwaltungsaufgaben mitarbeitet und im Rahmen der Selbstorganisation/ einer Leitungsfunktion ab Januar 2027 Steuerungsaufgaben übernimmt. Zu diesen Aufgaben gehören:

• Planung (Jahresplanung, Dienstplanung, Menüplanung, Produktionsplanung)
• Budgetplanung, Erstellen von Angeboten und Leistungskatalogen, Auswertung, Verrechnungen
• Personalführung
• Koordination und Begleitung der Freiwilligen im Bewerbungsprozess und vor Ort
• Lagerhaltung, Bestellungen
• Kommunikation
• Kooperation mit dem Hofteam bei der Entwicklung eines Konzepts zu einer nachhaltigen Sekundärverarbeitung
• Mitarbeit in den Arbeitskreisen des Hofs zur Sekundärverarbeitung
• Produktentwicklung
• Kommunikation mit Ämtern, Berufsgenossenschaft, Biolandverband bezüglich Lebensmittelsicherheit und Hygiene, Arbeitssicherheit und Biokontrolle sowie Weiterentwicklung/ Aktualisierung der entsprechenden Konzepte zur Eigenkontrolle
• Lebensmittelsicherheit und Hygiene
• Arbeitssicherheit
• Dokumentation
• Entwickeln und Durchführen von Evaluationen, Retrospektiven und Lernprozessen

Es ist möglich, sich getrennt für diese beiden Aufgabenbereiche (Tagesgeschäft und Verwaltung) zu bewerben.

Was wir von dir erwarten:

• abgeschlossene Ausbildung (Koch*Köchin) oder entsprechende Berufserfahrung in einer professionellen Küche
• Sauberkeit und Hygiene
• Ehrlichkeit und Offenheit
• achtsamer und wertschätzender Umgang mit Ressourcen, Lebensmitteln und Menschen
• Teamfähigkeit
• Eigenverantwortung, Fähigkeit selbstständig zu arbeiten
• Zuverlässigkeit
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen
• Fähigkeit, die Bedürfnisse der Gruppe bzw. des Ganzen im Blick zu haben
• Lernbereitschaft und Neugier auf gemeinsame Lernprozesse
• Fähigkeit und Bereitschaft mit Konflikten umzugehen
• Fähigkeit mit Komplexität umzugehen
• Offenheit für digitale Organisation
• körperliche Fitness (tragen, heben, lange stehen)
• Interesse am Leben und Arbeiten in einer gemeinschaftlich organisierten Struktur
  sowie generelles Gemeinschaftsinteresse

Wenn du interessiert bist, schicke deine Bewerbung an:

Wir freuen uns auf dich.