KW 6 | Wenn der Frühling nicht mehr weit ist…

Liebe SoLaWi-Mitglieder,
es fühlt sich schon manchmal so an dass das Frühjahr nicht mehr weit ist, so viel Wärme hat die frühe Februarsonne schon wenn man an einem geschützten Platz sitzt und einfach genießen kann. Wenn man im Garten genau hinschaut, kann man schon erkennen wie sich die Pflanzen langsam regen und das Wachstum ganz langsam wieder einsetzt. Aber ein wenig Zeit haben wir schon noch und auch noch Programm für die nächsten Wochen. Letzte Woche haben wir einen von zwei neuen Folientunneln aufgestellt, Ende dieser Woche werden wir darin die ersten Setzlinge für dieses Jahr setzen. In den kommenden zwei Wochen wollen wir den zweiten Tunnel aufstellen und auch noch neue Tische für unsere Jungpflanzenanzucht aufbauen. In diesen Ebbe-Fluttischen können wir sehr leicht Wasser einlaufen lassen und wieder ablassen, so dass unsere Pflänzchen nur Wasser von unten bekommen und unsere Qualität dadurch weiter steigt und wir auch etwas Zeit und Wasser beim gießen sparen. Im Agroforst werden aktuell alle Beeren und Bäume gepflegt, bevor das Wachstum wieder voll einsetzt. Im letzten Herbst haben wir neue Himbeeren gepflanzt und wollen unsere Versorgung mit Beeren weiter verbessern. Durch unsere muttergebundene Kälberaufzucht müssen wir derzeit mit weniger Milch zurcht kommen, da die Kühe entweder trocken stehen weil sie bald Kalben oder wir die Milch mit den neuen Kälbern teilen. Aber wir haben gut vorgearbeitet, der Keller steht voll mit wunderbarem Käse aus dem letzten Sommer und es gibt immer noch eine schöne Auswahl. Mit jedem neuen Kalb steigt die Milchmenge wieder an und bald laufen die Käsekessel wieder auf volen Touren.
Bis bald und herzliche Grüße
Oliver
Aktuelle Veranstaltungen.
Dein kleiner Gartenanteil
- Sauerkraut
- Möhren
- Sellerie
- Rosenkohl
- Radicchio
- Kresse
im mittleren Anteil zusätzlich:
- mehr Rosenkohl
- mehr Möhren
- Rucola
im großen Anteil zusätzlich:
- noch mehr Rosenkohl
- noch mehr Möhren
- Weißkraut
- Rote Bete
Dein kleiner Käsereianteil
- Joghurt
im großen Anteil zusätzlich:
- Topfen
Rezeptidee
Rosenkohl mit Röstaroma
Rosenkohl bekommt einen wunderbaren Geschmack beim Rösten.
Zunächst ein mal die Röschen putzen und dann am besten in Ghee bei mittlerer Hitze in einem Topf oder Pfanne goldbraun anbraten. Danach mit etwas Salzen und Pfeffern und mit einer Tasse Wasser oder leichter Gemüsebrühe auffüllen und noch für etwa 5-10 Minuten weiter köcheln. Durch das Rösten bekommt der Rosenkohl einen ganz feinen Geschmack.
Guten Appetit!
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