KW 5 | Wir bauen einen neuen Folientunnel…

Liebe SoLaWi-Mitglieder,
wir befinden uns hier auf 700Meter Seehöhe, für proffessionellen Gemüseanbau eine echte Herausforderung gerade wenn wir ausschließlich Gemüse aus dem eigenen Anbau anbieten möchten und das wollen wir! Gerade die Zeit wenn der Winter so langsam endet, das Lager leerer wird und es draußen noch nicht wächst ist die herausfordenste Zeit für uns im Jahr. Deshalb haben wir uns dazu entschieden zwei weitere Folientunnel zu kaufen, gerade um in der Übergangsphase ausreichend Gemüse anbieten zu können. Wir freuen uns über diesen Schritt und über mehr Sicherheit im Anbau und der Versorgung für die SoLaWi. Die Jungpflanzen für den Tunnel sind schon gesät, die ersten Teile stehen schon montiert parat. Eine gute Woche haben wir noch etwa Zeit, dann muss gepflanzt werden.
Im Stall wird es auch immer turbulenter, mittlerweile sind drei Kälber geboren, alle sind gesund und die Kälber springen während dem Melken mit ihren Müttern ins Melkhaus. Bei der muttergebundenen Kälberaufzucht so wie wir es machen, saufen die Kälber bei den Kühen für etwa drei Monate udn die Kühe werden aber dennoch gemolken. Wir verzichten auf einen nicht geringen Teil der Milch, dafür sind die Kälber gesünder und die Kühe zufriedener und müssen nicht wie eigentlich Standart schon nach ein bis zwei Tagen getrennt werden. Schaut beim nächsten Mal einfach in den Stall hinein und begrüßt die neuen Mitbewohner!
Herzliche Grüße
Oliver
Aktuelle Veranstaltungen.
Dein kleiner Gartenanteil
- Rote Bete
- Möhren
- Rotkohl
- Rucola
- Schnittsalat
- Rettich
im mittleren Anteil zusätzlich:
- mehr Rote Bete
- mehr Möhren
- Sellerie
im großen Anteil zusätzlich:
- mehr Schnittsalat
- Radicchio
- noch mehr Möhren
Dein kleiner Käsereianteil
- Joghurt
im großen Anteil zusätzlich:
- Topfen
Rezeptidee
Sellerieschnitzel mit Rote Betesalat
Sellerie dünn schälen und in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Danach Ei verquirlen und schon mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Selleriescheiben durch das Ei ziehen und dann in Paniermehl wenden. Falls das noch zu wenig ist, gerne eine zweite Schicht Paniermehl und Ei machen. Die Schnitzel lamgsam in der Pfanne in Ghee oder Öl braten bis sie von beiden Seiten Goldbraun sind und der Sellerie gar. Das dauert in der Regel vier bis fünf Minuten. In der Zwischenzeit die Rote Bete waschen und roh und ungeschält sehr fein reiben. Dann mit Apfelessig, weißem Balsamessig, Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer geriebenen Zehe Knoblauch würzen und vermischen. Der Rote Bete Salat darf auch gerne schon am Vortag gemacht werden, dan zieht alles gut durch und der Geschmack wird noch intensiver.
Guten Appetit!
Mehr infos
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Folgend findest du mehr Infos über uns sowie die Möglichkeit, deinen Anteil zur Probe zu bestellen.